تويت
منذ ٨ سنوات
Fareed Zaffour
٢٧ نوفمبر ٢٠١٣ ·
تحضير مقلوبة الدجاج بالباذنجان - طبق لبناني -شامي
المكوّنات
1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل
2 حبات أو 500 غ من الباذنجان٬ المُقشّر والمقطّع إلى شرائح
1½ كوب أو 300 غ من الزيت النباتي٬ للقلي
5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
350 غ من لحم البقر المفروم
3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة طعام من الملح
½ كوب من الصنوبر٬ المقلي
http://www.almooftah.com/vb/showthread.php?p=292915...
*********************
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج :
(54)
جربي من موقا اطيب طبخة طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج باسهل الخطوات. وصفة سهلة ولذيذة مناسبة لكافة العزومات في شهر رمضان الى جانب عدد من الاطباق الرئيسية
إيلينا
تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط
- وقت التحضير
30 دقيقة - وقت الطبخ
20 دقيقة - مجموع الوقت
50 دقيقة
18
أضيفي إلى المفضلة
لقد طبختها
أضيفي الى كتابك
- أرز
حبّة قصيرة مغسول ومنقوع بالماء الدافئ لـ15 دقيقة 3 أكواب ونصف - باذنجان
مقطّع إلى شرائح رفيعة ومقلي 3 - صدر دجاج
مسلوق مفتت كيلوغرامان - مرق دجاج
مذوّب 4 أكواب ونصف - ملح
4 ملاعق صغيرة - بهارات مشكلة
ملعقتان صغيرتان - كركم
ملعقة صغيرة - قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة - حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة - بابريكا
ملعقة صغيرة - زيت
4 ملاعق كبيرة - بصل
مقطّع إلى شرائح ومقلي 2 - لوز
مقلي بحسب الحاجة - صنوبر
مقلي بحسب الحاجة
- 1
في وعاء، ضعي مرق الدجاج مع الملح والبهارات والكركم والقرفة والحبهان والفلفل الأسود والبابريكا. - 2
أخلطي المكونات جيداً واتركي المرق جانباً. - 3
في قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز والدجاج. - 4
أسكبي مرق الدجاج بالتوابل فوق القدر واسكبي الزيت. - 5
ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان ثم خففيها. - 6
غطّي القدر واتركي المحتوى حوالى 20 دقيقة حتى تنضج حبات الأرز. - 7
في قالب بيضاوي مغلّف بالنايلون، ضعي القليل من الأرز ورصّيه. - 8
ضعي طبقة من الباذنجان ثمّ البصل. - 9
ضعي طبقة جديدة من الأرز ثمّ الباذنجان فالمكسرات وانتهي بطبقة أرز. - 10
أقلبي المحتوى على طبق التقديم بحرص وروية. - 11
زيّني المقلوبة من الخارج بالمزيد من شرائح الباذنجان مع شرائح الدجاج. 
