تويت
ألحق موسم البطيخ وداعا لغش التجار .. كيفية معرفة البطيخة الحمراء المرملة والقرعة من غير ما تتفتح
يعد البطيخ من الفواكه الصيفية المحببة للكثيرين، والتي يلجأ الناس إلى شرائها بكميات كبيرة خلال موسمها ومع ذلك، يعاني المستهلكون أحيانًا من بعض التحايل الذي يقوم بها بعض التجار، مثل بيع ثمار غير ناضجة أو غير جيدة،ومن هنا تبرز أهمية معرفة طرق فحص البطيخة من الخارج دون الحاجة إلى تقطيعها، وذلك لتفادي الوقوع ضحية الغش وضمان الحصول على منتج جيد وذو جودة عالية.
كيفية معرفة البطيخة الحمراء المرملة:
البطيخة الحمراء المرملة تتميز بجودة عالية ونكهة حلوة ومذاق منعش، لكن معرفة مدى نضجها من الخارج تتطلب بعض المهارات البصرية واللمسية التي يمكن للمستهلك اكتسابها بسهولة، وهي كما يلي:
يحتوي البطيخ على مواد مضادة للأكسدة مثل الليكوبين، وهو مركب يعطيه لونه الأحمر المميز الليكوبين معروف بخصائصه في مكافحة الجذور الحرة التي تضر بالخلايا، ويساهم في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان كما يحتوي البطيخ على فيتامين c الذي يعزز مناع الجسم ويحمي الخلايا.
يساهم البطيخ بشكل فعال في ترطيب الجسم بفضل محتواه العالي من الماء يساعد تناول البطيخ على تعويض السوائل التي يفقدها الجسم من خلال العرق، خصوصاً في فصل الصيف، مما يحافظ على توازن الماء والكهارل في الجسم ويقي من الجفاف.
يعتبر البطيخ مصدراً غنيا بالماء بنسبة تصل إلى حوالي 92%، مما يجعله خياراً ممتازاً للترطيب خاصة في الأجواء الحارة بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين c، وفيتامين a، ومجموعة من مضادات الأكسدة مثل الليكوبين والكاروتينات.
طريقة عمل ايس كريم البطيخ:
آيس كريم البطيخ هو تحضير يعتمد على الفاكهة الطازجة، حيث يشكل البطيخ المكون الرئيسي الذي يمنح الآيس كريم نكهته الفريدة ولونه الجذاب يعد البطيخ من الفواكه الغنية بالماء والمواد المضادة للأكسدة، مما يجعله مناسباً للغاية لتحضير مكسرات باردة ومنعشة يجمع هذا الآيس كريم بين طعم الحلاوة الطبيعية للبطيخ وقوام الآيس كريم الكريمي، الأمر الذي يبعث على الإقبال عليه من جميع الفئات العمرية.
البطيخ يحتوي على عدة فيتامينات مهمة، من بينها فيتامين سي (c) الذي يعزز من مناعة الجسم ويساهم في تحسين صحة الجلد والأنسجة، وفيتامين أ (a) الذي يدعم النظر ويساعد على تعزيز وظائف الخلايا الجلدية كما يوفر البطيخ معادن مثل البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم، ويحافظ على توازن السوائل في الجسم، مما يجعل تناوله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ضغط الدم
يعد البطيخ من الفواكه الصيفية المحببة للكثيرين، والتي يلجأ الناس إلى شرائها بكميات كبيرة خلال موسمها ومع ذلك، يعاني المستهلكون أحيانًا من بعض التحايل الذي يقوم بها بعض التجار، مثل بيع ثمار غير ناضجة أو غير جيدة،ومن هنا تبرز أهمية معرفة طرق فحص البطيخة من الخارج دون الحاجة إلى تقطيعها، وذلك لتفادي الوقوع ضحية الغش وضمان الحصول على منتج جيد وذو جودة عالية.
كيفية معرفة البطيخة الحمراء المرملة:
البطيخة الحمراء المرملة تتميز بجودة عالية ونكهة حلوة ومذاق منعش، لكن معرفة مدى نضجها من الخارج تتطلب بعض المهارات البصرية واللمسية التي يمكن للمستهلك اكتسابها بسهولة، وهي كما يلي:
- على الرغم من وجود أنواع متعددة من البطيخ، إلا أن البطيخة الحمراء المرملة تتميز بلون أخضر داكن مع خطوط متناقضة بلون أخضر فاتح أو أبيض
- يجب أن يكون لون البطيخة موحدًا وخاليًا من البقع الكبيرة أو اللون الباهت الذي قد يدل على عدم نضجها.
- تقع هذه البقعة على جانب البطيخة الذي كان ملاصقًا للأرض أثناء نموه يجب أن تكون البقعة صفراء داكنة أو “مرملة”، وهذا دليل على أن البطيخة ناضجة بشكل جيد إذا كانت هذه البقعة بيضاء أو خضراء فاتحة، فهذا يشير إلى أن الفاكهة لم تنضج بشكل كاف.
- من المؤشرات الهامة لمتانة ونضج البطيخة هو وزنها مقارنة بحجمها يجب أن تكون البطيخة ثقيلة نسبيًا لأن هذا يعني احتوائها على كمية جيدة من العصير.
- يمكن تجربة ضرب البطيخة يدويًا بخفة والاستماع إلى الصوت إذا كان الصوت عميقًا وجيد الصدى، فهذا يدل غالبًا على نضج البطيخة واحتوائها على العصير أما الصوت المرتفع والصلب فقد يدل على قلة المحتوى المائي والتنضيج الكامل.
- القشرة يجب أن تكون صلبة وخالية من الخدوش أو التكتلات غير الطبيعية.
- افحص البقعة الأرضية ولاحظ لونها فهي دليل على نضج البطيخة.
- قم بوزن البطيخة وتحسسها للتأكد من كثافة اللب داخلها.
- استمع إلى الصوت عند الطرق للحصول على دلالة عن مدى نضجها.
- اختر البطيخة ذات القشرة المتجانسة والخالية من العيوب.
- إذا أمكن، اطلب قطع جزء صغير لفحص اللب والبذور.
يحتوي البطيخ على مواد مضادة للأكسدة مثل الليكوبين، وهو مركب يعطيه لونه الأحمر المميز الليكوبين معروف بخصائصه في مكافحة الجذور الحرة التي تضر بالخلايا، ويساهم في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان كما يحتوي البطيخ على فيتامين c الذي يعزز مناع الجسم ويحمي الخلايا.
يساهم البطيخ بشكل فعال في ترطيب الجسم بفضل محتواه العالي من الماء يساعد تناول البطيخ على تعويض السوائل التي يفقدها الجسم من خلال العرق، خصوصاً في فصل الصيف، مما يحافظ على توازن الماء والكهارل في الجسم ويقي من الجفاف.
يعتبر البطيخ مصدراً غنيا بالماء بنسبة تصل إلى حوالي 92%، مما يجعله خياراً ممتازاً للترطيب خاصة في الأجواء الحارة بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين c، وفيتامين a، ومجموعة من مضادات الأكسدة مثل الليكوبين والكاروتينات.
طريقة عمل ايس كريم البطيخ:
آيس كريم البطيخ هو تحضير يعتمد على الفاكهة الطازجة، حيث يشكل البطيخ المكون الرئيسي الذي يمنح الآيس كريم نكهته الفريدة ولونه الجذاب يعد البطيخ من الفواكه الغنية بالماء والمواد المضادة للأكسدة، مما يجعله مناسباً للغاية لتحضير مكسرات باردة ومنعشة يجمع هذا الآيس كريم بين طعم الحلاوة الطبيعية للبطيخ وقوام الآيس كريم الكريمي، الأمر الذي يبعث على الإقبال عليه من جميع الفئات العمرية.
- بعد غسل البطيخ جيدًا، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة حتى يسهل التعامل معها، مع إزالة البذور تمامًا.
- يوضع البطيخ في الخلاط الكهربائي لتحويله إلى عصير ناعم، يصفى العصير باستخدام قطعة قماش قطنية ناعمة أو مصفاة دقيقة لإزالة أي قطع صلبة أو ألياف، مما يجعل القوام أملس ومناسباً للآيس كريم.
- في وعاء متوسط الحجم، يخلط الحليب والقشدة معًا جيدًا حتى يتجانس الخليط ثم يضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر بالكامل في هذه المرحلة يمكن إضافة كمية قليلة من عصير الليمون الذي يعزز نكهة البطيخ ويمنع الآيس كريم من التحول إلى طعم ممل أو مسطح.
- يضاف عصير البطيخ المصفى إلى خليط الحليب والقشدة ويحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا. يراعى هنا عدم تحريك الخليط بشدة شديدة حتى لا يكسبه هواء زائد قد يؤثر على نسيج الآيس كريم.
- يسكب الخليط النهائي في علبة محكمة الإغلاق أو في صينية مناسبة للآيس كريم، ثم يتم وضعها في الفريزر ينصح بتحريك المزيج كل 30 دقيقة لمدة ساعتين تقريبًا لتكسير بلورات الثلج التي تتكون وللحفاظ على قوام ناعم ومتماسك، حيث أن هذه الخطوة مهمة جداً في حالة عدم استخدام ماكينة صناعة الآيس كريم.
البطيخ يحتوي على عدة فيتامينات مهمة، من بينها فيتامين سي (c) الذي يعزز من مناعة الجسم ويساهم في تحسين صحة الجلد والأنسجة، وفيتامين أ (a) الذي يدعم النظر ويساعد على تعزيز وظائف الخلايا الجلدية كما يوفر البطيخ معادن مثل البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم، ويحافظ على توازن السوائل في الجسم، مما يجعل تناوله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ضغط الدم