تويت
أجهزة صنع القهوة بالتفريغ .. الينبوع الساخن في منزلك .. الآلات التي نستخدمها كل يوم وكيف تؤدي عملها
أجهزة صنع القهوة بالتفريغ :
وهناك نوع آخر من أجهزة صنع القهوة بوساطة ضغط البخار . ويتركب هذا النوع ( أى جهاز صنع القهوة بالتفريغ ) من وعاءين أحدهما فوق الآخر تصل بينهما أنبوبة . ويصب الماء في الوعاء الأسفل ويوضع البن المجروش في الوعاء العلوي . وعندما يسخن الماء ، يتحول جزء منه إلى بخار ، وهذا البخار يضغط على ما تبقى من الماء ، ويدفعه إلى الوعاء العلوى خلال الأنبوبة . وهناك يختلط بالبن ويكتسب من طعمه ورائحته . وإلى هنا يكون نصف عملية إعداد القهوة قد تم .
وفى هذا الوقت يكون الوعاء العلوى محتوياً على خليط من سائل القهوة ومجروش البن . بينما يحتوى الوعاء الأسفل على بخار . وتتضمن الخطوة التالية تخليص القهوة السائلة من حبيبات البن حيث تتركها في الوعاء العلوى ، وتترك هي في الوعاء الأسفل .
لماذا لا يتقاطر سائل القهوة إلى أسفل من تلقاء نفسه ؟ ذلك لأن ضغط البخار فى الوعاء الأسفل يحول دون ذلك .
ولكننا إذا أطفأنا اللهب ، برد البخار وتحول إلى ماء مرة ثانية ويصبح البخار في الوعاء المملوء به عبارة عن قطرات قليلة من الماء ،. ومعنى هذا وجود فراغ كبير في الوعاء الأسفل ، وهنا ينساب سائل القهوة من أعلى إلى أسفل مدفوعاً بضغط الهواء الخارجي على سطحه ، وتتخلف حبيبات البن المجروش في الوعاء العلوى إذ أن الطريق بين الوعاءين ضيق جدا فلا يسمح بمرور الأجسام الصلبة في الوقت الذي . يتسرب فيه السائل بسهولة وتحتوى بعض أجهزة عمل القهوة على مرشح من القماش أو الورق يفصل بين الوعاءين . ويحل هذا المرشح محل الفتحة الضيقة ، . . . وإن كان كلاهما يؤدي عمله بطريقة واحدة تتلخص في دفع البخار الماء من الوعاء الأسفل إلى العلوي ثم انسياب السائل ونزوله من الوعاء العلوى إلى الوعاء الأسفل بوساطة ضغط الهواء .
بضغط الهواء من أعلى إلى أسفل
عندما تتوقف الحرارة تنزل القهوة إلى الوعاء الفارغ .
أجهزة صنع القهوة بالتفريغ :
وهناك نوع آخر من أجهزة صنع القهوة بوساطة ضغط البخار . ويتركب هذا النوع ( أى جهاز صنع القهوة بالتفريغ ) من وعاءين أحدهما فوق الآخر تصل بينهما أنبوبة . ويصب الماء في الوعاء الأسفل ويوضع البن المجروش في الوعاء العلوي . وعندما يسخن الماء ، يتحول جزء منه إلى بخار ، وهذا البخار يضغط على ما تبقى من الماء ، ويدفعه إلى الوعاء العلوى خلال الأنبوبة . وهناك يختلط بالبن ويكتسب من طعمه ورائحته . وإلى هنا يكون نصف عملية إعداد القهوة قد تم .
وفى هذا الوقت يكون الوعاء العلوى محتوياً على خليط من سائل القهوة ومجروش البن . بينما يحتوى الوعاء الأسفل على بخار . وتتضمن الخطوة التالية تخليص القهوة السائلة من حبيبات البن حيث تتركها في الوعاء العلوى ، وتترك هي في الوعاء الأسفل .
لماذا لا يتقاطر سائل القهوة إلى أسفل من تلقاء نفسه ؟ ذلك لأن ضغط البخار فى الوعاء الأسفل يحول دون ذلك .
ولكننا إذا أطفأنا اللهب ، برد البخار وتحول إلى ماء مرة ثانية ويصبح البخار في الوعاء المملوء به عبارة عن قطرات قليلة من الماء ،. ومعنى هذا وجود فراغ كبير في الوعاء الأسفل ، وهنا ينساب سائل القهوة من أعلى إلى أسفل مدفوعاً بضغط الهواء الخارجي على سطحه ، وتتخلف حبيبات البن المجروش في الوعاء العلوى إذ أن الطريق بين الوعاءين ضيق جدا فلا يسمح بمرور الأجسام الصلبة في الوقت الذي . يتسرب فيه السائل بسهولة وتحتوى بعض أجهزة عمل القهوة على مرشح من القماش أو الورق يفصل بين الوعاءين . ويحل هذا المرشح محل الفتحة الضيقة ، . . . وإن كان كلاهما يؤدي عمله بطريقة واحدة تتلخص في دفع البخار الماء من الوعاء الأسفل إلى العلوي ثم انسياب السائل ونزوله من الوعاء العلوى إلى الوعاء الأسفل بوساطة ضغط الهواء .
بضغط الهواء من أعلى إلى أسفل
عندما تتوقف الحرارة تنزل القهوة إلى الوعاء الفارغ .
تعليق