تويت
حلويات عين الجمل
طريقة حلى عين الجمل
المكونات
ثلاث أكواب من الدّقيق المنخول . كوب من النّشا . كوب من السّكر الباودر . بيضتان . ملعقة من الفانييلا . ملعقة من البايكنج باودر . كوب زبدة مذاب بدرجة حرارة الغرفة
مكونات الصلصة
كوبين من السّكر الخشن . عبوة من القشطة . ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة . عبوة من الحليب المركَّز المكثَّف .
طريقة اعداد عجينة عين الجمل
في وعاءٍ ضعي كميّة السّكر والبيض والفانييلا وقومي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ كريمي . في وعاء أنخلي كميّة الدّقيق والنّشا والسّكر معاً والبايكنج باودر وقومي بخلط المكوّنات الجّافة معاً . ابدأي بإضافة المواد الجّافة على المواد السّائلة وابدأي بعمليّة العجن بيديكِ حتّى تتشكَّل لديكِ عجينة ناعمة الملمس ، إحرصي على عدم عجن العجينة كثيراً واكتفي بتجميعها بيديكِ . إبدأي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حتّى تكملي باقي الكميةّ . ضعي كرات العجينة في القالب المخصّص لها ، وبعد نضجها يمكنك ِإستخراجها بواسطة شوكة صغيرة وستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجّمل الخارجيّة منقسمة إلى نصفين وشقراء اللّون ، ضعيها جانباً لحين إعداد حشوة التّوفي .
طريقة عمل حشوة التوفي
في قدرٍ على النّار ضعي كميّة السّكر وقومي بتقليبها حتّى يذوب السّكر تدريجياً ويتحوّل إلى سائلٍ غليظ بنِّي اللّون . أضيفي الزّبدة وقلّبيها مع السّكر حتّى يمتزجا معاً . أضيفي القشطة وقلّبيها مع السّكر حتّى تمتزج مع خليط الزّبدة والسّكر . أضيفي عبوة الحليب المكثّف وقلِّبي المكوِّنات حتّى تحصلي على توفي بلون الكابتشينو ، ستلاحظين بدايةً بأنّ التّوفي شبه سائل ولكن فور رفعه عن النّار سيتشكّل بالقوام المطلوب
طريقة حشو عين الجمل
قومي بوضع ملعقة صغيرة من التّوفي في كل قسمٍ من عين الجّمل ، بإمكانكِ لصق القطعتين معاً أو إبقاء كل قطعة لوحدها وصفّها في صينيّة خاصّة بالتّقديم .
طريقة حلى عين الجمل
المكونات
ثلاث أكواب من الدّقيق المنخول . كوب من النّشا . كوب من السّكر الباودر . بيضتان . ملعقة من الفانييلا . ملعقة من البايكنج باودر . كوب زبدة مذاب بدرجة حرارة الغرفة
مكونات الصلصة
كوبين من السّكر الخشن . عبوة من القشطة . ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة . عبوة من الحليب المركَّز المكثَّف .
طريقة اعداد عجينة عين الجمل
في وعاءٍ ضعي كميّة السّكر والبيض والفانييلا وقومي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ كريمي . في وعاء أنخلي كميّة الدّقيق والنّشا والسّكر معاً والبايكنج باودر وقومي بخلط المكوّنات الجّافة معاً . ابدأي بإضافة المواد الجّافة على المواد السّائلة وابدأي بعمليّة العجن بيديكِ حتّى تتشكَّل لديكِ عجينة ناعمة الملمس ، إحرصي على عدم عجن العجينة كثيراً واكتفي بتجميعها بيديكِ . إبدأي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حتّى تكملي باقي الكميةّ . ضعي كرات العجينة في القالب المخصّص لها ، وبعد نضجها يمكنك ِإستخراجها بواسطة شوكة صغيرة وستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجّمل الخارجيّة منقسمة إلى نصفين وشقراء اللّون ، ضعيها جانباً لحين إعداد حشوة التّوفي .
طريقة عمل حشوة التوفي
في قدرٍ على النّار ضعي كميّة السّكر وقومي بتقليبها حتّى يذوب السّكر تدريجياً ويتحوّل إلى سائلٍ غليظ بنِّي اللّون . أضيفي الزّبدة وقلّبيها مع السّكر حتّى يمتزجا معاً . أضيفي القشطة وقلّبيها مع السّكر حتّى تمتزج مع خليط الزّبدة والسّكر . أضيفي عبوة الحليب المكثّف وقلِّبي المكوِّنات حتّى تحصلي على توفي بلون الكابتشينو ، ستلاحظين بدايةً بأنّ التّوفي شبه سائل ولكن فور رفعه عن النّار سيتشكّل بالقوام المطلوب
طريقة حشو عين الجمل
قومي بوضع ملعقة صغيرة من التّوفي في كل قسمٍ من عين الجّمل ، بإمكانكِ لصق القطعتين معاً أو إبقاء كل قطعة لوحدها وصفّها في صينيّة خاصّة بالتّقديم .