البُنُّ .. وَالقَهْوَة شَرَابُه .. كتاب في سبيل موسوعة علمية .. الدكتور أحمد ذكي

البُنُّ

وَالقَهْوَة شَرَابُه

لا بُدّ مع الطعام من الشراب .
والأصل في الشراب الماء القراح .

ولكن الانسان ما برح منذ الخليقة يتفنن في الأشربة ، ويجرب في سبيلها نبات الأرض وثمراته . وقد اهتدى الى الكثير . ولكن شاع مما اهتدى اليه القليل .

وتقسمت الأشربة الى أشربة مختمرة ، والى أشربة ساذجة بسيطة . أما الأولى فتنتج عن اختمار ، فيها كحول يدخل الى الرؤوس فيلعب بها . وأما الثانية فتدخل في البدن تروي وتوقظ وتنعش .

ومن هذه الأشربة الأخيرة الشاي والقهوة والكاكاو و شراب الليمون ، وشراب العرقسوس ، وتمر الهند ، والدارصيني أو القرفة ، ولا ننس اللبن شرابا . وهي تشرب ساخنة وتشرب باردة على ما تعود الناس .

ولكن بلغ مبلغ الصدارة من هذه الأشربة عند الناس ، شرابان اثنان : الشاي والقهوة .

والناس تشرب الشاي أكثر من شربها القهوة ، ومع هذا فالبن أكثر خطرا من الوجهة التجارية ، فقد وصل انتاج العالم منه في العام الى ۳۰۰۰ مليون رطل ثمنها أكثر من ٥٠٠ مليون دولار .

( تجمع ثمرة البن عندما تصبح ناضجة حمراء وذلك باليد ، ثمرة من بعد ثمرة ، بأيد خبيرة في القطف ، ثم لا تقتطف غير الثمرة الناضجة )

وفي العقد الماضي من السنين استهلكت الولايات المتحدة وحدها نصف محصول العالم من البن .

والبرازيل تنتج نصف هذا المحصول العالمي .