تويت
تصنيع خلطة الفيجيتار:
==============
تصنيع خلطة الفيجيتار (Vegetare) يتطلب اتباع معايير دقيقة للحصول على نكهة متوازنة ومحبوبة. إليك مقادير عامة مستوحاة من المكونات الشائعة في خلطات التوابل المشابهة للفيجيتار، مع ملاحظة أن الوصفة الأصلية لـ"فيجيتار" هي علامة تجارية مسجلة ولا يمكن نسخها تمامًا دون ترخيص.
المقادير:
======
المكونات التالية لتصنيع كيلوجرام تقريبي:
1. 500 جرام ملح الطعام (أساسي للنكهة
والحفظ).
2. 100 جرام سكر (للتوازن وتغميق اللون عند
التسخين).
3. خضروات مجففة (مطحونة ناعماً)**:
- جزر: 100 جرام
- كرفس: 50 جرام
- بصل: 100 جرام
- ثوم: 50 جرام
- طماطم: 50 جرام (أو مسحوق طماطم).
4. توابل وأعشاب:
============
- كركم: 30 جرام (للون والنكهة).
- فلفل أبيض: 20 جرام.
- بقدونس مجفف: 20 جرام.
- كزبرة مجففة: 10 جرام.
- ماجي (أو خلطة مرق الدجاج/الخضار): 50
جرام (اختياري).
5. مُحسنات نكهة (اختيارية):
===================
- جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG): 20
جرام (لتعزيز النكهة)).
خطوات التصنيع:
===========
1. تجفيف الخضروات:
- اغسل وقشر الخضروات (جزر، كرفس،
بصل، ثوم).
- اقطعها لشرائح رفيعة وجففها في مجفف
طعام أو فرن على درجة حرارة منخفضة
(60-70°م) حتى تصبح هشة.
- اطحنها ناعماً باستخدام مطحنة التوابل.
2. خلط المكونات الجافة:
================
- اخلط الملح، السكر، الخضروات المجففة
المطحونة، والتوابل في خلاط كبير حتى
تتجانس تمامًا.
3. إضافة المحسنات (اختياري):
=====================
- أضف الـ MSG أو مسحوق المرق إذا كنت
تستخدمه واخلط جيدًا.
4. التعبئة:
========
- خزّن الخلطة في عبوات محكمة الغلق
(عبوات بلاستيكية أو زجاجية) بعيدًا عن
الرطوبة والضوء.
ملاحظات مهمة:
===========
- الامتثال للقوانين: إذا كنت تخطط للتصنيع التجاري، تحقق من متطلبات الهيئات الصحية في بلدك (مثل FDA أو هيئة الغذاء والدواء المحلية) بخصوص ترخيص المنتج ووضع البطاقة الغذائية.
- التعديل: يمكنك تعديل النسب حسب الذوق أو إضافة توابل أخرى مثل الفلفل الحلو أو الزعتر.
- العلامة التجارية: تجنب استخدام اسم "فيجيتار" إذا كنت تبيعه تجاريًا لأنه مسجل، واختر اسمًا مميزًا لمنتجك.
هذه الوصفة عامة وقد تحتاج إلى تجارب عدة لتحقيق النكهة المطلوبة.
#تصنيع_خلطة_الفيجيتار
اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض
==============
تصنيع خلطة الفيجيتار (Vegetare) يتطلب اتباع معايير دقيقة للحصول على نكهة متوازنة ومحبوبة. إليك مقادير عامة مستوحاة من المكونات الشائعة في خلطات التوابل المشابهة للفيجيتار، مع ملاحظة أن الوصفة الأصلية لـ"فيجيتار" هي علامة تجارية مسجلة ولا يمكن نسخها تمامًا دون ترخيص.
المقادير:
======
المكونات التالية لتصنيع كيلوجرام تقريبي:
1. 500 جرام ملح الطعام (أساسي للنكهة
والحفظ).
2. 100 جرام سكر (للتوازن وتغميق اللون عند
التسخين).
3. خضروات مجففة (مطحونة ناعماً)**:
- جزر: 100 جرام
- كرفس: 50 جرام
- بصل: 100 جرام
- ثوم: 50 جرام
- طماطم: 50 جرام (أو مسحوق طماطم).
4. توابل وأعشاب:
============
- كركم: 30 جرام (للون والنكهة).
- فلفل أبيض: 20 جرام.
- بقدونس مجفف: 20 جرام.
- كزبرة مجففة: 10 جرام.
- ماجي (أو خلطة مرق الدجاج/الخضار): 50
جرام (اختياري).
5. مُحسنات نكهة (اختيارية):
===================
- جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG): 20
جرام (لتعزيز النكهة)).
خطوات التصنيع:
===========
1. تجفيف الخضروات:
- اغسل وقشر الخضروات (جزر، كرفس،
بصل، ثوم).
- اقطعها لشرائح رفيعة وجففها في مجفف
طعام أو فرن على درجة حرارة منخفضة
(60-70°م) حتى تصبح هشة.
- اطحنها ناعماً باستخدام مطحنة التوابل.
2. خلط المكونات الجافة:
================
- اخلط الملح، السكر، الخضروات المجففة
المطحونة، والتوابل في خلاط كبير حتى
تتجانس تمامًا.
3. إضافة المحسنات (اختياري):
=====================
- أضف الـ MSG أو مسحوق المرق إذا كنت
تستخدمه واخلط جيدًا.
4. التعبئة:
========
- خزّن الخلطة في عبوات محكمة الغلق
(عبوات بلاستيكية أو زجاجية) بعيدًا عن
الرطوبة والضوء.
ملاحظات مهمة:
===========
- الامتثال للقوانين: إذا كنت تخطط للتصنيع التجاري، تحقق من متطلبات الهيئات الصحية في بلدك (مثل FDA أو هيئة الغذاء والدواء المحلية) بخصوص ترخيص المنتج ووضع البطاقة الغذائية.
- التعديل: يمكنك تعديل النسب حسب الذوق أو إضافة توابل أخرى مثل الفلفل الحلو أو الزعتر.
- العلامة التجارية: تجنب استخدام اسم "فيجيتار" إذا كنت تبيعه تجاريًا لأنه مسجل، واختر اسمًا مميزًا لمنتجك.
هذه الوصفة عامة وقد تحتاج إلى تجارب عدة لتحقيق النكهة المطلوبة.
#تصنيع_خلطة_الفيجيتار
اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض