تويت
علماء يكتشفون خميرة عمرها 8600 عام
اكتشاف مخبز قديم يعود تاريخه إلى عام 6600 قبل الميلاد.
الثلاثاء 2024/03/12
موقع أثري من العصر الحجري الحديث
أنقرة - أعلن علماء آثار في تركيا اكتشافهم أقدم مخبز معروف في العالم، يعود تاريخه إلى عام 6600 قبل الميلاد، وذلك في موقع أثري من العصر الحجري الحديث، بحسب ما أفادت شبكة “سي أن أن”.
وتم العثور على هيكل فرن “مدمر” إلى حد كبير في منطقة تسمى “ميكان 66”، حيث توجد منازل محاذية لبعضها بعضا من الطوب اللبن، في موقع تشاتالهويوك الأثري في مقاطعة قونيا جنوبي تركيا، وفقا لمركز أبحاث وتطبيقات العلوم والتكنولوجيا بجامعة نجم الدين أربكان التركية. وذكر المركز في بيان أن العلماء عثروا حول الفرن على قمح وشعير وبذور بازلاء وبقايا مستديرة “إسفنجية” بحجم كف اليد.
ووجد تحليل البقايا العضوية أنها كانت عبارة عن خبز غير مطهو ومخمر عمره 8600 عام. ووصف رئيس بعثة التنقيب الأستاذ المشارك في جامعة الأناضول في تركيا علي أوموت توركان الاكتشاف بأنه بمثابة “أقدم خبز في العالم”.
وقال “إنها نسخة أصغر من رغيف الخبز، إذ تحتوي الخميرة، التي لم يتم خبزها، على إصبع مضغوط في المنتصف، تم تخميرها وبقيت حتى يومنا هذا مع وجود النشويات بداخلها. لا يوجد شيء مماثل كهذا حتى الآن”.
وتم الحفاظ على الخشب والخبز بفضل الطين الرقيق الذي غطى الإناء الذي وضع فيها، بحسب عالم الأحياء صالح كافاك، المحاضر بجامعة غازي عنتاب في تركيا. وقال “تم خلط الدقيق والماء، وتم تحضير الخبز بجوار الفرن وحفظه لفترة”. وتشاتالهويوك، وهي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو، كانت موطنًا لحوالي 8000 شخص خلال العصر الحجري الحديث، وهي واحدة من أولى أماكن التحضر في العالم.