طريقة المكروبويوتيك  تبعدنا عن أكل اللحوم  وتؤمن الحيوية والقوة.

 هذه الأطعمة تعطي النفسية الواضحة، الخفيفة، القادرة على تحقيق ما نريده. 

فهي تعطي توازن  جسدي ، عصبي، عاطفي وتبعدنا عن فوضـى الحياة  العصرية  فتتخلص من المضغوطات  ونعيش  بتناسق  مع وسطنـا  الطبيعي ومحيطنـا.

 نصل إلى خلاصـة:

 هناك عدة طرق  من انواع الريجيم:  ريجيم الصحة، ريجيم البروتين، الفيتامين،  العلاج بالفواكه، كلها لا تعطينا  الإكتفاء العميق وأحياناً تتركنا في عـدم توازن.

ما نحتاجه غذاء أقل تحديداً في مفهومـه، مبدأ حيث تطبيقه  متعدد ومتنوع.

في المطبخ المكروبيوتيكي نكتشف العمق  والغنـى  اللانهائية  له، يرضـي آمالنا. فهو أعلى  مستوى من سائر أنواع الريجيم، يهتم بتطور البشر.

الإطعمة الأفضل  لتوازنهم  ويتعلق  بمحيطهم  وحاجاتهم الشخصية.

يمزج الألوان والرائحـة  وطرق الطهي  لتحويل  حسب إرادتنا طاقة الأطعمـة.

هو بالحقيقة  فن حياة حقيقي.

غيره من المطبخ الكلاسيكي، لا نشعر  بأن المطبخ الصحي يحب الإمتناع  عن الأكل  وتجنبه.  المطبخ الصحي  يعطي إكتفاء لشعورنا وصفات  لكل الأذواق.

للرجال الذين يفضلون  الأطعمة القوية، النشـىء  بالذوق المرهـف  والأولاد الذين  يحبون السكريات.  بالإضافة إلى أن الغذاء  هو إجتماع  العائلة  أو الأصدقاء.

إيقاع الحياة العصرية ، لا يسمح  لنا بتخصيص الوقت الكافي مثل ما  كانت تخصصه في البدء، التعرف  على هذا المطبخ  يتطلب  بعض الوقت ، لكن الفوائد التي تحصلون  عليها تستحق هذا الجهـد  شيئاً " فشيئاً " تشعرون بالروائح، الألوان ، والنكهات، وبالطاقة  الفعالة لهذه الأطعمة الطبيعية ، تشعرون  انكم  تعيشون  حياة طبيعية وتصبحـون حساسين  لجمال  الأشياء  التي تحيطكم.

وبعدها تصبحون شرهيـن ، تحبون  الأشياء اللذيذة، تشعرون  بالذوق الحقيقي  والطبيعي للأطعمة البعيدة عن التوابل  القوية  أو تحت  قناع التحضيرات  الثقيلة  والدسمة. هذه النكهات  الطبيعية  المختلفة ، وتعلموا إستعمالها  وأسعـوا إلى معرفتها لأنها تتجاوب مع حاجاتكم  الخاصة.

عندما تجدون  هذه الحساسية ، دعـوا ذوقكم يقودكم لأنه يعبّر عن الجاذبية  الطبيعية  التي تناسبكم من الأطعمة  وتغذيكــم  بالمعنى  الكامل لشخصيتكم . عندها الشراهـة  تكون دليل  على حيويتكم، على شهيتكم للحياة وإنجذابكم  للعالم.

طريقة تطبق بسرعـة، حقيقية

بعد درس  واحد في علم الطهي أو حديث  بن ويانغ  يمكن البدء  بالإختبار، النتائج الأولى سريعة، يمكن البدء بتوازن  الحياة بالحنطة،  بتحضيرها، بمضعها،  بالإمتزاج معها، الجسم يشعر  بأنها صحيحة  نتكلم عن فهم المعدة، لا تنسوا هذه التجربة ، وستعودوا اليها آجلاً أم عاجلاً، حتى بعد عدة دورات وإنعطافات مما أنتم عليه الآن.

 طريقة عالمية

الماكروبيوتيك ليس شرقياً أكثر مما هو غربياً،  يوجد دائماً  العالي والمنخفض، اليمين واليسار، الوجه والظهر، الداخل  والخارج، الوسط والمحيط، بإختصار  القطب لكل شيء، أينما كنتم ، مهما كنتم تحكموا  بهذا،  تحصلوا على طعام مختلف في منطقة باردة  من مناطق القطب، أو في المناطق الإستوائية، أو في منطقة معتدلة.

 عل كل حال، كل مناخ ، كل تربة تعطي الغذاء  حسب محيطها، الين  واليانغ  يجعلكم تحولوا طعامكم  حسب إختلاف الفصل، أو الحاجات  الخاصة للأشخاص، غذاء الأولاد مختلف عن الأشخاص المسنين أو البالغين. غذاء الرجل  مختلف عن غذاء المرأة: نفس الطعام  لكن تنوع  مختلف، طعام  المرضى  مختلف  عن الذين  بصحة جيدة.  تنوع إلى ما لا نهاية: أشخاص  متحضرين، أو ناشطين جسدياً، عمال فكر أو يدويين جعل طعامكم بتأقلم مع الهدف  الذين تسيرون عليه في حياتكم.

تأمين الحصانة والتوافق

الحصانة،  التوافق هي نفس الشي، الحصانة  هي توافق  الجسم على الصعاب، على التعديات  الآتية من الخارج ، بعيداً عن تأمين  بطريقة زائدة،  نقوي حمايتنا  ودفاعنا، تحويل الميكروبات عنا، هي طريقة الماكروبيوتيك للصحة. إنتاج كل يوم الدم من النوعية الجيدة، ممكن بفضل  غذاء صحيح.

صحة الجسم  والروح

نظرتنا واسعة، الصحة بشكل عام، الكائن  الإنساني  بمجمله الفردي  وإنتمائه لمجموعة. نحن قبل كل أحياء".

الجسم هو أساس وأداة الروح، دم متوازن ، خلايا، سعيدة،  أعضاء  تعمل بدون  مشكلة، كل هذا يساعد عمل القدرات  العليا. ملتقط موجات  بحالة جيدة بدون تطفل يلتقط الموجات بطريقة مختلفة عن جهاز آخر فيه عيوب.

القدماء الذين أخذوا الحكمة  القائلة: "  العقل السليم في الجسم السليم". كان عندهم  مفهوم التكامل ، وعقلية " الماكروبيوتيك".

التغذية  الماكروبيوتيـك

أولاً:  50% من الحنطـة

 ثانياً:       20 إلى 30%  خضار ويجب ان  تنبت في المناطق القريبة وتؤكل في موسمها وطبيعية ، 2/3  هذه الخضار تطبخ على البخار أو في  الفرن اما الثلث  الباقي يؤكل  ني ء أو سلطة.

ثالثاً:       الحبوب والأعشاب البحرية من 10 إلى 15 % من الإستهلاك اليومي، الحبوب المستعملة الأزوكي  والحمص الأخضر (إم قليبانـي)  والعدس والصويا  والفاصوليا السودا وأنواع  الفاصوليا الباقية يجب ان  تستعمل  قليلاً.

الأعشاب  البحرية يجب ان تحضر بعدة طرق ويمكن أن تزين  بإعتدال  بالتماري او الملح البحري.

رابعاً:      5 %  شوربا  يحتوي على الميزو  أو تماري  ( فنجان شاي)  لا يكون مالحاً ويكون من أعشاب بحرية  وخضار وفاصوليا وحبوب ويجب  تنويع وصفات  التحضير  دائماً.

خامساً: المشروبات ، شاي  3 سنين Thé mu   - قهوة الهندية -  قهوة الحنطة.

    زهورات  يجب ان تحتوي على أي عطر أو تحتوي  على أي مفعول منبه.

سادساً:     هذا هو نمط التغذية  الماكروبيوتيك  STANDARD    ويمكن ان  يزاد عليه الأطعمة  التالية : مرة  أو مرتين  في الأسبوع كمية صغيرة من السمك ذي اللحمة البيضاء  أو بعض الصفد طريقة الطهي  يجب ان تتغيـر كل أسبوع  ومجموع السمك أقل من  15 % من الوجبة. مرتين أو ثلاث في الأسبوع  الفاكهة  المطبوخة على شرط  أن تأتي  من المناطق المحيطة بنا وتؤكل في موسمها.

تجنب الفاكهـة  الإستوائية  أو نصف استوائية.

عصير الفاكهـة غير مستحبّ به ولكن يمكن شربه قليلاً في طقس حار.

سابعاً: الحبوب المحمصة  والفاكهة بالتماري  أو الملح القليل يمنع الجوع كذلك الخضار الناشفة  والقضامه.

نصائح في الطبخ :

يستعمل  الزيت النباتي  مثل السمسم  والذرة  صنف جيد  وبكميات  قليلة.

الملح يكون بحرياً وغير مكرر  - تماري

ويجب ان يكون  معدل  الملح قليلاً.

كومازيو  10 إلى 12 ملعقة من السمسم  مقابل ملعقة من الملح البحري المحمص وتسحق معا في جرن الفخار.

بودرة الأعشاب البحرية  : تحمص الاعشاب  في الفرن ثم تنعم. 

الغذاء  الصحيح

 قبل البحث عن الغذاء  الصحيح  من النوعية البيولوجية  المتوازن بالتغذية، الغني  بهذه المواد أو تلك.  نبحث عن الغذاء  الصحيح على صعيد  الفرد أو المجتمع، هذا يحتاج إلى كمية ، لا تكون صحيحة  بشكل عام،  الكمية تقتل النوعية  حسب جورج  اوصاوا. هذا يناسب خاصة  نوعية معينة، نعني  نسبة ين إلى يانغ توافق  الطبيعة الانسانية،  وتأخذ بعين الإعتبار موقعها الخاص  في مجمل الخليقة.

الحـدس

الإنسان  تقوده عاداته، تصرفه بشكل آلي، حكمه الميكانيكي ، الأعمى، او حسب ما هو مفضل عنده  على صعيد حسي،  مصدر كثير من الوهم،  إرتباطاته  العاطفية، مفاهيمه الأدبية هي مصدر الكثير من الخطأ نظرة الماكروبيوتيك هي بإيقاظ الحكم الأكثر شمولاً، الأكثر إرتفاعاً، الذي هو  الحدث.  أوصاوا يدعوها الغريزة – الحدث  أو أحياناً  العقلية  البدائية، يعني الأولية ، يعني دائماًُ متلاحقة، نادراً ما نصل اليها، إنسانية بشكل تام، للتقرب اليها، واذا  بالإمكان  تحقيقها، لا نحتقر الأساس، وهو مصدرنا البيولوجي للطعام الصحيح.

 الطرق العشرة لتوازن مناسب لغذائنـا، حسب  ماكروبيوتيك ج . أوصاوا.

 يوجد 10 طرق  في الأكل والشرب تسمح لنا بتكوين  صحة جيدة  وتحقيق التوازن ين- يانـغ لكن إذا لم تفهموا النظرية يمكن إختيار واحدة من الأنظمة الغذائية الموجودة في الجدول ، الطريق الحقيقي للسعادة ، وإتباعه بصورة دقيقة…

إذا لم تصلوا إلى ما ترغبوا اليه، جربوا النظام الغذائي  بالأعلـى.

           عودة للصفحة الرئيسية