ريجيم الذواقة
ريجيم الذواقة وضع خصيصاً لأصحاب الذوق المرهف. وهو ريجيم شهى يحول الشخص الشره إلى
آخر ذواق يرغب فى مآكل خاصة. إن اتباع هذا الريجيم كفيل بأن يخفض الوزن يومياً ما
لا يقل عن نصف كيلو من الوزن الفائض.
يجب التمييز بين الذوق المرهف والشراهة. الشره هو شخص "أكول"، والشراهة.. عبارة عن
أكل كل شئ من دون حدود أو توقف لحد ما. وهذا الشخص يأكل باستمرار سواء جاع أو لا
يجوع. والطعام فى نظره روتين يومى. وهو عادة ما يأكل أكثر من حاجته. وعلى ذلك يقاس
ويعتبر من أصحاب الوزن الزائد. أما صاحب الذوق المرهف فهو الذى يتذوق الأكل بكمية
معينة ويتمتع به. ويأكل بكمية محددة من أجل لذة التمتع بما يأكل باقتناع ورضا
تامين. لذلك فإن هذا الشخص يستطيع أن يبقى نحيلاً مدى الحياة. محافظاً على وزنه
وصحته. إذا عرف ما يأكل مع الأخذ بعين الاعتبار الامتناع عن المآكل الدسمة التى
تحتوى على كميات كبيرة من الزيوت والكربوهيدرات.. وهكذا يمكن الجمع بين إرضاء
الشراهة والصحة.
يطبق هذا الريجيم لمدة أسبوعين.
الإفطار كل يوم:
فاكهة موسمية "بطيخ أصفر أو أحمر، أناناس، دراق، توت" أو نصف ثمرة جريب فروت.
قطعة خبز أسمر.
قهوة أو شاى بدون سكر.
اليوم الأول:
الغداء:
حساء اللحم مع الخضر.
سلطة اللحم والخضار.
قطعة خبز أسمر.
قهوة أو شاى بدون سكر.
العشاء:
القريدس مع الخضار + ملعقتا أرز مسلوق.
سلطة الخس.
نصف بطيخة صفراء.
شاى بدون سكر.
اليوم الثانى :
الغداء:
سلطة فاكهة طازجة.
قطعة خبز أسمر.
قهوة أو شاى بدون سكر.
العشاء :
لحم مشوى بدون دهن أوقية ونصف.
غرتان الكرفس.
خمسة أوراق خس مع رشة حامض.
شاى بدون سكر.
اليوم الثالث :
الغداء:
سلطة التونة.
قطعة خبز أسمر.
فريز أو أى فاكهة موسمية طازجة.
قهوة أو شاى بدون سكر.
العشاء:
لحم عجل مشوى.
طماطم مشوية.
لوبيا خضراء مسلوقة نصف كوب.
خيار وفجل.
شاي بدون سكر.
اليوم الرابع :
الغداء:
كبد الدجاج بالتوابل.
طماطم، خس، زيتون، خيار.
قطعة خبز أسمر.
قهوة أو شاى بدون سكر.
العشاء:
حساء الكونسوميه.
صدر الدجاج بالفرن.
سبانخ باللبن.
فاكهة طازجة "توت، دراق، أناناس، إجاص". شاى بدون سكر.
اليوم الخامس :
الغداء:
بيضتان مسلوقتان.
باذنجان مشوى "راهب".
سلطة الخس والطماطم + ملعقة زيت نباتى وخل.
قهوة أو شاى بدون سكر.
العشاء:
سمك فيليه مشوى.
خضار طازج مقطع "جزر، خس، خيار، قرنبيط، فطر، بقدونس".
تفاحة.
صلصة الخردل.
اليوم السادس :
الغداء:
فاكهة طازجة مشكلة (أناناس، تفاح، إجاص، عصير ليمون، فريز، دراق، توت) كلها أو ما
يتوفر منها.
قطعة خبز أسمر.
قهوة أو شاى بدون سكر.
العشاء:
صلصة الخردل "المستارد".
اليوم السابع :
الغداء:
باذنجان مشوى "راهب".
سلطة خضراء.
العشاء:
سمك فيليه مشوى.
سلطة خردل.
سلطة اللحم والخضار
المقادير :
لحم مسلوق ومقطع قطع طويلة بحجم الخنصر.
سبانخ طازجة كوب صغير.
جبن أبيض نصف كوب.
فطر مقطع 4 حبات.
بصلة خضراء واحدة مقطعة.
طماطم مقشرة ومقطعة
ثوم حسب الرغبة.
بهار حسب الطلب.
خل أو حامض.
طريقة التحضير :
تخلط جميع المقادير ما عدا الطماطم. تضاف مع الحامض أو الخل قبل التقديم.
القريدس مع الخضار
المقادير:
قريدس كبير أو وسط 5- 7 حبات مقشرة غير مطبوخة
خل أبيض ملعقة صغيرة.
خردل ناشف ملعقة صغيرة.
بصل مفروم نصف كوب.
ثوم مدقوق.
طماطم مقشرة.
بقدونس مفروم ربع فنجان.
ملح، بهار.
طريقة التحضير:
على نار قوية توضع مقلاة مدهونة من السمن النباتى. يوضع القريدس فى المقلاة الساخنة
ويقلب لمدة دقيقتين.
يضاف الخل والخردل والثوم والبصل والبهار.
تغطى المقلاة وتترك مدة 10 دقائق.
تضاف الطماطم وتخلط كل المواد معًا.
يوضع الغطاء على المقلاة من جديد وتوضع المقلاة على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
يضاف البقدونس ويقدم.
غرتان الكرفس
المقادير:
كرفس مقطع نصف كوب.
مرق لحم نصف فنجان.
جبن مبشور ملعقة صغيرة.
صفار ربع بيضة.
ملح، بهار.
طريقة التحضير:
يغلى الكرفس فى الماء حتى يصبح طريًا ثم يصفى جيدًا ويوضع فى صينية فرن.
يخلط المرق مع صفار البيض. ويضاف إليه البهار والملح.
يضاف الكرفس إلى المرق ويرش فوقه الجبن.
تدخل الصينية إلى الفرن ويطبخ ليحمر لونه قليلا ويقدم.
كبد الدجاج بالتوابل
المقادير:
كبد دجاج "قطعتان".
مرق دجاج "ملعقتان".
بيضتان مخفوقتان.
ملح وبابريكا.
طريقة التحضير:
كبد الدجاج يوضع مع قليل من المرق فى مقلاة حامية ممسوحة بقليل من الزيت النباتى
حتى يزهر لونها. عندها ترفع عن النار وتقطع قطع صغيرة.
يضاف البيض مع الملح والبابريكا وتعاد إلى المقلاة المدهونة بالزيت النباتى وتحرك
بملعقة خشبية حتى يتماسك البيض وتقدم.
صدر الدجاج بالفرن
المقادير:
صدرا فروج بدون جلد.
مرق دجاج فنجان.
بصل مفروم رأس صغير جدًا.
بقدونس مفروم ملعقة صغيرة.
أعشاب مطيبة ملعقة صغيرة.
ملح وبابريكا.
طريقة التحضير:
يحمى الفرن ويبدأ التحضير. يتبل صدرا الدجاج بالملح والأعشاب والبابريكا.
يوضعان فى وعاء ويضاف إليه المرق والبقدونس والبصل.
يغطى الوعاء ويدخل إلى الفرن الساخن مدة 25 دقيقة ثم يخرج من الفرن.
يشرب الدجاج المرق المتبقى فى الوعاء ويعاد إلى الفرن مدة 10 - 15 دقيقة على نار
هادئة حتى يصبح ناضجًا.
سبانخ باللبن
المقادير:
لبن قليل الدسم "ملعقتان صغيرتان".
سبانخ طازجة كوب.
مرق دجاج.
بصل مفروم ملعقة صغيرة.
ملح.
طريقة التحضير:
تسلق السبانخ فى قليل من الماء وتصفى جيدًا.
يضاف إليها البصل المفروم واللبن والملح.
ترفع على نار متوسطة وتقلب. تترك على نار مدة 3 دقائق وتقدم.
الباذنجان المشوي راهب
المقادير:
باذنجان مستدير رأس واحد.
ثوم "حبتان صغيرتان".
بضعة عروق بقدونس مفرومة ناعمة.
ملعقة زيت زيتون.
ملح.
طريقة التحضير:
يشوى الباذنجان على النار حتى ينضج.
يقشر ويغسل بالماء ويصفى جيدًا.
يدق الثوم ويضاف إليه الباذنجان مع رشة ملح ويدقان معًا جيدًا.
يسكب الباذنجان فى صحن، يزين بالبقدونس والزيت ويقدم.
صلصة الخردل
المقادير:
خردل كريم ربع فنجان.
سكر ملعقة صغيرة.
ملعقة صغيرة بصل مفرومة ناعمة.
خل أبيض ربع كوب.
لبن ربع كوب.
ملح، بهار.
طريقة التحضير:
تخلط المقادير معًا وتستعمل. بالإمكان حفظها فى الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع
واستعمالها حسب الحاجة.